Kırgızistan’da yemek işi ciddiye alınıyor. Dağlık bir ülke, yemekler de ona göre — doyurucu, büyük tabaklarla geliyor, genelde et, pilav, sebze ve çorba bir arada.
Mantı burada da var, bizimkinden biraz farklı — et, patates, soğan ya da kabakla dolduruluyor, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biber sosu geliyor. Sık karşılaştığım bir yemekti.
Asıl favorim lagman oldu. Bir tür noodle yemeği, kıyma ya da sebzeyle hazırlanıyor, baharatlı bir çorbayla servis ediliyor. Neredeyse her gün yedim, hiç sıkılmadım — bazen bir yemeğe böyle bağlanıveriyorsun işte, sebebi yok.
Biraz cesaret istiyorsa kımızı denedim — at sütünden yapılan fermente bir içecek. Kırgızlar sağlık ve uzun ömür getirdiğine inanıyor. Tadı alışkanlık istiyor ama denemeye değer, yeni bir tat için biraz cesaret göstermeye her zaman değiyor bence.
Beşparmak da meşhur bir yemek ama herkesin damağına uymayabilir. Kıymalı et, patates, soğan, havuç bir arada pişiyor, üzerine bolca kaymak dökülüyor. Ağır ve yağlı bir yemek, diyet yapan biri değilsem sorun olmadı ama bilerek gitmek lazım.
Kırgızistan’da yemek yerken tek bir kural var: aç git. Porsiyonlar büyük, mantı ve lagman ile kımız mutlaka denenmesi gerekenler listesinde.
Bir Cevap Yazın