Hindistan’ın renkli şehirleri arasında gezerken, unutulmaz lezzetlerle dolu bir yolculuk yapmak kaçınılmazdır. Delhi’de sokak satıcıları tarafından sunulan tandoori tavuk ve körili patates gibi birçok lezzetli yemeği denemek gerekir. Ayrıca, şehrin yüz yıllardır popüler olan Chaat yemekleri, baharatlı baharlıkları ve tatlı-sıcak soslarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Dharamsala, Tibetlilerin Hindistan’daki evi olarak kabul edilir ve buna bağlı olarak, bölgedeki lezzetlerde Tibet mutfağından esinlenir. Momos ve Thukpa, bu bölgede bulabileceğiniz lezzetli yemekler arasındadır. Ayrıca, burada bulunan çay evlerinde, özellikle Tibet çayı olarak bilinen butter tea tadına bakmak gerekir.
Jaisalmer, büyüleyici çöl şehri olarak bilinir ve birçok tarihi yer ve özel lezzetler sunar. Jaisalmer’de, gözleme ve dal bati gibi lezzetli yemekleri tadabilirsiniz. Bira masala ve sona halwa gibi tatlılar, bu şehirde denemeniz gereken özel lezzetler arasındadır.
Jodhpur, Rajasthan’ın mavi şehri olarak bilinir ve özellikle baharatlı yemekleriyle ünlüdür. Burada, Lal maans adı verilen baharatlı kuzu yemeği, tavuk tikka ve gatte ki sabzi adı verilen, nohut topları ile hazırlanan sebzeli bir yemek, mutlaka tadılmalıdır.
Jaipur, Rajasthan’ın başkenti ve Hindistan’ın renkli şehirlerinden biridir. Burada, Laal maas gibi baharatlı et yemekleri, daal baati churma gibi lezzetli sebzeli yemekler, ve lassi gibi ferahlatıcı içecekler mutlaka tadılmalıdır.
Agra, Hint mutfağının en lezzetli yemeklerini sunar ve aynı zamanda Taj Mahal’ın da bulunduğu şehirdir. Agra’da, özellikle kebab ve tikka gibi tandoori yemeklerinin tadına bakmalısınız. Ayrıca, burada bulunan Petha tatlısı, şehrin en popüler lezzetlerinden biridir.
Hindistan’ın bu renkli şehirleri, özel ve unutulmaz lezzetlerle doludur. Gezginler, sokak satıcılarının sunduğu yemeklerden, otantik restoranların lezzetli yemeklerine kadar geniş bir yelpazede seçenekler bulabilirler. Bu özel lezzetleri deneyimlemek için Hindistan’ın her köşesindeki lezzet duraklarına uğramak
gerekiyor. Ancak, Hindistan’da yemek yemek için bazı temel ipuçlarına da dikkat etmek önemlidir. Örneğin, çiğ suyu içmekten kaçınmak, sadece kapalı şişelerden veya kaynatılmış su kullanmak gibi temel hijyen kurallarına uyulması gerekiyor. Ayrıca, baharatlı yemekleri sevenler için Hindistan, her tür baharatın kullanıldığı bir mutfağa sahiptir. Ancak, baharatlı yemeklere alışık olmayanlar için, yavaş yavaş alışmak gerekiyor.
Hindistan’da yemek yemek, sadece lezzetli yemekler tatmakla kalmaz, aynı zamanda kültürel deneyim de sunar. Özellikle, sokak satıcılarının sunduğu yemekler, Hindistan’ın kültürel zenginliğine ve canlılığına yakından tanıklık etmek için harika bir fırsattır.
Sonuç olarak, Hindistan’ın farklı şehirlerindeki lezzet durakları, her gezginin mutlaka deneyimlemesi gereken özel yemekleri sunar. Bu özel lezzetleri deneyimlemek, Hindistan’ın kültürel ve gastronomik zenginliğini keşfetmek için harika bir yoldur.
Ozan Gülay 